Auditoria de Segurança Alimentar e Serviço de Hóspedes Mistério para o Setor Hoteleiro
Auditoria de Segurança Alimentar e Serviço de Hóspedes Mistério para a Hotelaria A nossa abrangente Auditoria de Segurança Alimentar garante a adesão a rigorosos padrões de segurança alimentar em toda a cadeia alimentar.
This audit encompasses:
- Receção de Entrega: Inspeção das condições de entrega e documentação do fornecedor.
- Armazenamento: Avaliação de instalações de armazenamento seco, congelado e refrigerado.
- Preparação dos Alimentos: Avaliação dos processos de preparação dos alimentos e das práticas de higiene.
- Descongelação de Alimentos Congelados: Garantir métodos de descongelação seguros para evitar a contaminação.
- Cozinhar e reaquecer: Verificação das temperaturas de cozedura e dos protocolos de reaquecimento.
- Arrefecimento: Monitorização de técnicas de arrefecimento para evitar o crescimento bacteriano.
- Exposição e serviço de alimentos: Garantir o manuseamento e apresentação segura dos alimentos.
- Água e Gelo: Verificação da qualidade e segurança da água e do gelo utilizados.
- Higiene Pessoal: Revisão da formação da equipa, exames médicos, instalações e práticas de higiene.
- Gestão de Resíduos: Avaliação de métodos de eliminação de resíduos sólidos.
- Controlo de pragas: Garantir medidas eficazes de controlo de pragas.
- Estrutura das Instalações: Inspecionar o design e a limpeza das áreas de preparação de alimentos.
- Áreas de Clientes: Avaliar a higiene das casas de banho e refeitórios dos clientes.
- Equipamentos: Verificação do estado e limpeza dos equipamentos.
- Limpeza e Saneamento: Verificação dos protocolos de limpeza e das práticas de saneamento.
- Análise Laboratorial: Realização de testes microbiológicos em amostras de alimentos, superfícies e água.
Benefícios:
- Cobertura abrangente das normas de segurança alimentar.
- Identificação de áreas a melhorar.
- Recomendações e ações corretivas para garantir a conformidade.
Atendimento ao hóspede mistério
O nosso Mystery Guest Service é uma ferramenta de gestão essencial concebida para avaliar a qualidade do serviço na perspetiva do cliente. Este serviço ajuda as empresas a manter padrões de serviço consistentes através de:
Características principais:
Monitorização do Serviço: Avalia a qualidade do serviço em relação aos padrões globais e parâmetros específicos do restaurante.
Perspetiva do cliente: fornece insights sobre a experiência e satisfação do cliente.
Padrões consistentes: Garante que os padrões de serviço são mantidos em todos os turnos e gestão.
Componentes de serviço:
Preparação Rápida de Relatórios: Geração e envio rápidos de relatórios à gestão.
Visitas Contínuas: Monitorização contínua para manter a elevada qualidade do serviço.
Resumos gráficos: representação visual das pontuações da auditoria, destacando os pontos fortes e fracos.
Benefícios:
Aumenta a satisfação do cliente identificando e abordando as lacunas de serviço.
Fornece feedback acionável para formação e desenvolvimento da equipa.
Ajuda a manter padrões de serviço elevados e consistentes.
Ao envolver-se com a nossa Auditoria de Segurança Alimentar e Serviço de Hóspedes Mistério, garante que o seu estabelecimento não só cumpre os requisitos regulamentares, como também excede as expectativas do cliente, levando a uma maior satisfação e lealdade.